Auberginen
Fernöstliches Gemüse
im eigenen Garten
Ursprünglich aus Asien, haben Auberginen mittlerweile auch ihren Weg in die heimischen Gärten gefunden und sind ein beliebtes Gemüse. Kein Wunder, schliesslich kann man sie in der Küche vielseitig einsetzen. Als Jungpflanze gepflanzt hat man einen enormen Erntevorsprung im Gemüsebeet.
Auberginen im eigenen Garten pflanzen
Junge Pflanzen in den Garten holen
Auberginen eignen sich nicht, um direkt im Freiland ausgesät zu werden. Deshalb bietet sich eine Vorkultur an. Jungpflanzen können auch direkt erworben und eingepflanzt werden. Das bietet einen enormen Wachstumsvorteil und wenn die Jungpflanzen ab Mitte Mai in den Garten gepflanzt werden, können sie schneller und länger leckere Früchte tragen. Obwohl sie auch im Freiland überleben können, bietet sich für die Setzlinge ein Platz im Gewächshaus an. Hier steht einer reichen Ernte nichts im Wege, weil es warm und geschützt ist.
Auberginen ernten und geniessen
Wichtig ist bei der Pflege auch eine ausreichende Menge Wasser. Die Erde der Pflanzen sollte niemals vollständig austrocknen, damit die Ernte nicht gefährdet wird. Die grossen Blätter der Pflanzen können eine grosse Menge Wasser verdunsten lassen, deshalb sollte regelmässig für ausreichend Nachschub gesorgt werden. Geerntet werden die köstlichen Auberginen ab Juli bis in den August hinein. Wenn sich die Farbe voll entwickelt hat und die Schale der Früchte voll ausgefärbt ist, sind die Auberginen erntereif. Gelagert werden können die leckeren Früchte bis zu 14 Tage an einem kühlen und feuchten Ort.